食為天·年味丨香港人過年吃什么？不同的菜有不同寓意

在香港筲箕灣一街市，天年同燒臘專賣店生意紅火。味丨枝竹(腐竹)、香港蘿卜等

亦會(huì)加入蠔豉(諧音“好市”，人過中新網(wǎng)記者 李志華 攝

盆菜起源于香港新界圍村

是年吃香港的獨(dú)有菜式

不同人家將各式食材放進(jìn)同一個(gè)大鍋里圍坐分享

因此

盆菜象征闔家團(tuán)圓、中新社記者 洪少葵 攝

香港人的不同過年餐桌上

往往還少不了寓意“年年有余”的蒸魚

“笑哈哈”的白灼蝦

“橫財(cái)就手”的南乳燜豬手……

這些傳統(tǒng)的港式過年佳肴

對(duì)于無數(shù)港人而言

不僅寄托“闔家團(tuán)圓”等

諸多最美好祝愿

也蘊(yùn)藏了一種難以遣懷的鄉(xiāng)愁

歲月朝夕間累積的苦辣酸甜

都在大快朵頤的酣暢里回味無窮

　　文字記者：韓星童 孫悅

　　攝影記者：張煒 李志華

新春佳節(jié)

最幸福的寓意時(shí)刻就是與家人團(tuán)聚

一起享用美食

年關(guān)將至

香港街道上比往常更加熱鬧

家家戶戶開始趕著置辦年貨

年貨清單離不開山珍海味、即生蠔)和鮑魚等名貴食材

寓意豐衣足食

盆菜的天年同制作方法也很講究

各種食材要先分開烹煮入味

再按次序一層層鋪進(jìn)鍋里

最后加入濃郁的醬汁慢煮后上桌

用小熱爐一邊煮一邊吃

發(fā)菜：發(fā)財(cái)好市

　　發(fā)菜。豐衣足食

本地人在過年時(shí)享用的味丨盆菜食材豐富

包括豬肉、(資料圖) 中新網(wǎng)記者 張煒 攝

或許有人好奇

香港人過年吃什么？香港

粵菜作為中國(guó)四大名菜之一

以清鮮爽口的風(fēng)味聲名遠(yuǎn)揚(yáng)

香港人的年夜飯更為講究

重視“好意頭”

盆菜：闔家團(tuán)圓

　　盆菜。糖果、人過圖片來源：香港旅游發(fā)展局

廣東話的年吃“發(fā)菜”與“發(fā)財(cái)”諧音

好寓意不言而喻

不過其實(shí)發(fā)菜并不是蔬菜

而是一種藻類

本地人一般會(huì)與蠔豉(生蠔)、中新網(wǎng)記者 孫悅 攝

想工作順利、不同糕點(diǎn)小吃......

　　香港北角春秧街露天街市，寓意冬菇及豬舌等

同樣好意頭的天年同食材一起下鍋

烹煮新年的熱門菜式“發(fā)財(cái)好市”

年糕：新年進(jìn)步

　　年糕。春節(jié)前夕，快高長(zhǎng)大？

那過年一定要吃象征“年年高”的年糕

有些地區(qū)比較流行咸的年糕

在香港卻是加入黃糖

以紅棗為點(diǎn)綴的甜年糕更受歡迎

近年來

一些新式創(chuàng)意年糕更會(huì)加入其他好意頭的食材

包括橘子、圖片來源：香港旅游發(fā)展局

油角看起來雖然有點(diǎn)像餃子

但它是廣東一帶過年獨(dú)有的小吃

它以糯米為外皮

咸的包滿豬肉或冬菇

甜的則以花生或椰子等為餡料

油炸后會(huì)變得非常飽滿

像古代的元寶

新年吃一顆油角

寓意新一年賺得盆滿缽滿

　　資料圖，眾多市民前來購(gòu)買年貨。紅豆及黑糖等

油角：財(cái)源廣進(jìn)

　　油角。普洱茶、學(xué)業(yè)進(jìn)步、