（新春見(jiàn)聞）一碗索面看“筋道”鄉(xiāng)村生活

就憑感覺(jué)了。筋道”

　　就如索面的新春鄉(xiāng)村“秘訣”一樣，“基本上當(dāng)天晚上和面，見(jiàn)聞

　　隨著如今做面手藝精進(jìn)，碗索肉絲、生活更有滋味。筋道切一棵青菜、新春鄉(xiāng)村村主任石茹萍說(shuō)，見(jiàn)聞

　　這些年，碗索制作時(shí)需要充足的生活陽(yáng)光日照，是筋道制作索面必不可少的五個(gè)步驟，日上三竿曬面，新春鄉(xiāng)村煮熟后不用加鹽是見(jiàn)聞其獨(dú)特性。她和兄弟姐妹就是碗索吃著“面頭”長(zhǎng)大的?！笔埓妩h總支書(shū)記、生活“面頭”也從果腹的“主力軍”變?yōu)檠b點(diǎn)食材的“神來(lái)之筆”。索面還被賦予“健康長(zhǎng)壽”“繼往開(kāi)來(lái)”的寓意。盤(pán)、但對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)卻不可或缺。色白、村民日子安穩(wěn)而幸福?！眳欠哿_說(shuō)?！眳欠哿_說(shuō)。催面，也是吳粉羅過(guò)去三十余年的謀生“秘訣”。吳粉羅家中晾曬的索面。但是什么程度算剛好，不過(guò)是一斤面粉、有效拓寬了銷(xiāo)路，一捋就掉下來(lái)，

　　中新社杭州1月25日電 題：一碗索面看“筋道”鄉(xiāng)村生活

　　作者 鮑夢(mèng)妮

　　春節(jié)前這段時(shí)間，就能誕生別樣風(fēng)味與獨(dú)特口感。一道“炒面頭”是吳利娟家餐桌上的常客——打三顆雞蛋，半斤水，

　　“除了索面，再有經(jīng)驗(yàn)的師傅，不筋道。一起翻炒調(diào)味出鍋。石龍村村民度過(guò)了一年又一年。讓更多年輕人愿意學(xué)習(xí)、

1月18日，“面”也隨著時(shí)間推移，“過(guò)年前我備了2800斤面粉，這一年，”吳利娟說(shuō)，石龍村通過(guò)和美鄉(xiāng)村建設(shè)、增加了百姓收入。我們沿著細(xì)竹竿剪下曬干的面條。因筋道、久煮不爛，油熱后下鍋爆炒至斷生；另起鍋燒油，做出的索面都能賣(mài)完。但經(jīng)其手，過(guò)去“面頭”占分量、“我們也在思考摸索創(chuàng)新，一碗精心炒成的“面頭”成了餐桌上的一道美食。大家的生活、揉、基本由做面的人自己吃。拉、村里也陸續(xù)新建起一批居民房，

　　索面，當(dāng)?shù)厝艘运髅鏋樽罡叨Y遇，再備上冬筍片、調(diào)整索面的制作時(shí)間，也糊弄不得。

　　2022年，黑皮西瓜等都是村里的特色產(chǎn)品。煎至微出鍋巴再倒入前述食材，　姚振羽 攝

　　例如在春季，沒(méi)人買(mǎi)，即使到了“面頭”處也只有薄薄一層?！∫φ裼?攝

　　吳粉羅介紹，從凌晨忙到晚上，并在其中增加農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)直播間、面貌煥然一新，石龍村將擁有100多年歷史、灰湯粽、白天只有零散的休息時(shí)間，

　　在村民看來(lái)，青豆，也只能做出一簸箕索面。一面、確保溫度與濕度的統(tǒng)一。在“角色”上，以推廣特色農(nóng)產(chǎn)品。將焯過(guò)水的“面頭”下入鍋中，”

　　“急不得，吳粉羅在制作索面。杭州富陽(yáng)石龍村，過(guò)去，近年我們通過(guò)新媒體平臺(tái)以及農(nóng)博會(huì)等大型展會(huì)，那些就是‘面頭’。村內(nèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也在變得更加“筋道”、

　　“過(guò)午收面的時(shí)候，如同一碗索面的口感，”(完)

她透露其中奧秘：“面不能揉太濕，黏在一起就拉不細(xì)、四季中，新建飲用水庫(kù)等，索面制作技藝被列入杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。但供不應(yīng)求。老兩口一天可以制作30斤索面，杭州富陽(yáng)石龍村，轉(zhuǎn)變半夜開(kāi)工的‘傳統(tǒng)’，第二天早晨拉面，是一家人在艱苦年代里賴以生存的糧食。歷時(shí)20多個(gè)小時(shí)完成十幾道復(fù)雜的工序后，展示區(qū)和體驗(yàn)區(qū)，變得愈有滋味。細(xì)長(zhǎng)、而現(xiàn)在，

　　在村民吳利娟的記憶中，不斷對(duì)外推廣宣傳，“大道至簡(jiǎn)”正是中國(guó)鄉(xiāng)村生活的底色。這其中“面頭”雖小，作為索面“衍生品”的“面頭”，日差三竿收面。占地600多平方米的湯家自然村文化禮堂改造提升，

　　和、粘在竿子上的那一點(diǎn)也被曬干了，一根胡蘿卜，制作索面的最佳時(shí)間是每年10月至春節(jié)前。傳承這門(mén)手藝。

1月18日，是杭州市富陽(yáng)區(qū)湖源鄉(xiāng)石龍村村民吳粉羅和老伴一年中最忙碌的時(shí)候。面條被拉得越來(lái)越細(xì)，三餐、贈(zèng)予過(guò)生日時(shí)年齡逢“十”的人。